Palamut Kızartma

MALZEMELER:

. 2 adet palamut
. Mısır unu
. Sıvıyağ
. Tuz


YAPILIŞI:

. Palamutlar temizlenip daire şeklinde doğranır.
. Tuzlanan balıklar mısır ununa batırıldıktan sonra sıvıyağda alt üst kızartılıp servis edilir. Afiyet olsun...

Ayva Tatlısı

MALZEMELER:

• 3 adet ayva
• Toz şeker
• Kaymak
• Yeşil nane

YAPILIŞI:

• Ayvaların kabuğu soyulup ortadan ikiye kesildikten sonra ortaları oyulur.
• Tencereye yerleştirilen ayvaların her birinin üstüne 3 yemek kaşığı toz şeker konulur.
• Ayvaların yarısına gelecek kadar su ilave edilir.
• Suyun içine bir kaç adet ayva çekirdeği konulduktan sonra yarım saat pişirilir.
• Soğuyan ayvaların üstüne kaymak konulup yeşil nane ile süslenerek servis edilir. Afiyet olsun...

Kuru Yufka Böreği

MALZEMELER:

• 6 adet kuru yufka
• Yarım kalıp beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz
• Sıvıyağ, tereyağı

YAPILIŞI:

• Bir tavada sıvıyağ ve tereyağı eritilir.
• 2 adet kuru yufka suyla ıslatılıp tavaya yerleştirilir.
• Üzerine peynir ve maydanoz karışımı konulur.
• Tekrar iki yufka ıslatılıp konulduktan sonra yine peynir maydanoz karışımı konulur.
• Son iki yufka da ıslatılıp üzerine konulduktan sonra kısık ateşte alt üst kızartılır. Afiyet olsun...

Tavuk Tantuni

MALZEMELER:

• Yarım kg tavuk göğüs
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet havuç
• Tuz, sıvıyağ
• Karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

• Tavuk küçük küçük doğranıp baharatlar ve tuz ilave edildikten sonra, sıvıyağda kızartılır.
• Sebzeler uzun ince doğranıp kızartılır.
• Tavuk ve sebzeler birlikte servis edilir. Afiyet olsun...

Hamsi Buğulama

MALZEMELER:

• 1 kg hamsi
• 2 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet limon
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, sıvıyağ
• Pul biber, karabiber

YAPILIŞI:

• Soğanlar piyazlık doğranıp tavaya serildikten sonra üzerine hamsiler dizilir.
• Hamsinin üzerine sarımsak, maydanoz ve limon doğranır.
• Tuzu ayarlanıp, baharatlar eklendikten sonra sıvıyağ gezdirilir.
• Yarım çay bardağı su ilave edilip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun...

Şehriyeli Tavuk Çorbası

MALZEMELER:

• Yarım kg tavuk incik
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• 1 çaya bardağı tel şehriye
• Tuz, sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Tavuk sıcak suda yumuşayana kadar haşlandıktan sonra küçük parçalara ayrılır.
• Sıvıyağda küçük doğranmış biberler sotelenir.
• Rendelenmiş domates eklenip bir kaç dakika pişirildikten  sonra rendelenmiş havuç ve biraz su ilave edilip kaynatılır.
• Tavuğun haşlama suyu, didiklenmiş tavuklar ve şehriye ilave edilip tuzu da ayarlandıktan sonra 5-10 dk. pişirilir. Afiyet olsun...

Tuzlu Kurabiye

MALZEMELER:

. 150 gr yumuşak margarin
. 1 su bardağı yoğurt
. 1 su bardağı kaşar rendesi
. 1 yumurta sarısı
. 3 bardak un
. 1 tatlı kaşığı tuz
. Çörek otu, susam






YAPILIŞI:

. Margarin, yoğurt, kaşar rendesi tuz ve un yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğurulur.
. Hamur oklavayla inceltilerek üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam ve çörek otu serpilir.
. Kare veya üçgen şeklinde kesilip tepsiye dizildikten sonra 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Etli Kara lahana Sarması

MALZEMELER:

• 1 bağ kara lahana
• Yarım kg kıyma
• 2 adet soğan
• 1 bardak pirinç
• 1 tutam maydanoz
• 1 kaşık salça
• Sıvıyağ, tuz
• Karabiber, pul biber, nane

YAPILIŞI:

• Kara lahana kaynayan suda 1 dk. kadar haşlanır.
• Doğranmış soğan, maydanoz, pirinç, kıyma ve baharatlar bir kabın içinde yoğurulur.
• Tuz ve yağ ilave edilip lahanalar sarılır.
• Bir tencereye dizilen lahanaların seviyesinde salçalı su konulur.
• Sıvıyağ ve tuz ilave edilip, suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Sebzeli Tavuk İncik

MALZEMELER:

• 1 kg tavuk incik
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 kaşık salça
• Tuz, sıvıyağ
• Karabiber, pul biber, kekik

YAPILIŞI:

• Tavuklar iyice yıkandıktan sonra az suda haşlanır.
• Sıvıyağda soğan, salça, patates, havuç, sarımsak ve yeşil biber sotelendikten sonra haşlanmış tavuk ilave edilir.
• Üzerine bir miktar su konulduktan sonra tuz ve baharatlar eklenip pişirilir.
• Piştikten sonra bir fırın kabına alınıp 10 dk. da fırında pişirilip servis edilir. Afiyet olsun... 

Zeytinyağlı Pırasa

MALZEMELER:

. 1 kg pırasa
. 2 adet havuç
. Yarım çay bardağı pirinç
. Tuz, sıvıyağ


YAPILIŞI:

. Pırasa doğranıp sıvıyağda rengi değişene kadar sotelendikten sonra doğranmış havuçlar ilave edilir.

. 1-2 dk. daha sotelenip üzerine gelecek şekilde su ilave edilir.
. 5 dk.  piştikten sonra, pirinci ve tuzu konulur.
. Pirinçler pişip suyunu çektikten sonra altı kapatılır. Soğuk servis edilir. Afiyet olsun...

Hamsi Tava

MALZEMELER:

• 1 kg hamsi
• Mısır  unu
• Tuz
• Sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Hamsiler ayıklanıp yıkandıktan sonra tuzlanır.
• Mısır ununa batırılarak yağlanmış tavaya dizilir.
• Alt üst kızartılarak servis edilir. Afiyet olsun...

Etli Taze Fasulye

MALZEMELER:

• 1 kg taze fasulye
• 2 adet soğan
• Yarım kg kuşbaşı et
• 2 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 1 kaşık salça
• Tuz, sıvıyağ
• Karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

• Etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
• Soğan doğranıp, sıvıyağda kavrulduktan sonra salça, fasulye, patates, sarımsak, et  ve baharatlar eklenip birkaç dakika sotelenir.
• Malzemelerin üzerine gelecek şekilde su konulup fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Yumurta Salatası

MALZEMELER:

• 4 adet yumurta
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet soğan
• Yarım limon suyu
• Tuz, sıvıyağ
• Karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

• Yumurtalar sarıları sert olacak şekilde haşlanıp soğutulduktan sonra küçük küçük doğranır.
• Üzerine doğranmış soğan, maydanoz, limon suyu, tuz, sıvıyağ ve baharatlar eklenip karıştırılır.
• Birkaç dakika dinlendikten sonra servis edilir. Afiyet olsun...

Domates Çorbası

MALZEMELER:

• 2 adet domates
• 2 kaşık un
• 1 kaşık salça
• 1 kaşık tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 diş sarımsak
• Tuz, pul biber, nane

YAPILIŞI:

• Un tencerede hafif pembeleşene kadar kavrulduktan sonra bir miktar soğuk su, rendelenmiş domates ve sarımsak ilave edilip kaynayana kadar karıştırılır.
• Birkaç dakika kaynatılıp blender ile çırpılır.
• Bir tavada yağ, salça ve baharatlar kavrulup kaynayan çorbaya ilave edilip, tuzu ayarlandıktan sonra bir taşım kaynatılır. Afiyet olsun...

Etli Nohut

MALZEMELER:

. 2 su bardağı nohut
. Yarım kg kemikli et
. 1 kaşık salça
. 2 adet soğan
. Tuz, karabiber
. Sıvıyağ


YAPILIŞI:

. Nohut 1 gece önceden sıcak suyla ıslatılır.
. Soğanlar küp doğranıp sıvıyağda sotelenir.
. Et bir süre suda bekletildikten sonra soğanlara, ilave edilip sotelenir.
. Daha sonra salça ve nohut eklenip suyu da ayarlandıktan sonra tuz ve karabiber ilave edilip düdüklü tencerede yaklaşık yarım saat pişirilir. Afiyet olsun...

Mantar Kavurması

MALZEMELER:

• Tuzlanmış mantar
• 3 adet soğan
• Yarım bardak pirinç
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Mantarlar suya konulup tuzu çıkana kadar bekledikten sonra doğranıp, sıkılır.
• Pirinç suda haşlanıp süzülür.
• Sıvıyağda soğan sotelendikten sonra mantar, haşlanmış pirinç, maydanoz ve tuz ilave edilip birkaç dakika karıştırılarak pişirilir. Afiyet olsun...

Kanepe

MALZEMELER:

• Birkaç dilim bayat ekmek
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• Kaşar peyniri
• Beyaz peynir
• Sucuk, sosis
• 1 adet domates
• Birkaç adet zeytin
• Tuz

YAPILIŞI:

• Sütün içine yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir, doğranmış domates, zeytin, sucuk ve sosisler ilave edilip tuzu da ayarlandıktan sonra karıştırılır.
• Karışım bayat ekmeklerin üzerine yayıldıktan sonra 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Patates Oturtma

 MALZEMELER:

• 3 adet patates
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 kaşık salça
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, sıvıyağ
• Karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

• Soğan doğranıp sıvıyağda kavrulduktan sonra kıyma eklenip kavrulmaya devam edilir.
• Daha sonra sonra salça, elma dilimi şeklinde doğranmış patates ve sarımsak ilave edilip 1-2 dakika çevrilir.
• Suyu ayarlanıp, tuz ve baharatlar eklendikten sonra patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Altı kapatılmadan önce maydanoz ilave edilip karıştırılır. Afiyet olsun...

Kavurmalı Makarna

MALZEMELER:

• 1 paket makarna
• Yarım kg. kuşbaşı et
• Tuz, sıvıyağ
• Tereyağı

YAPILIŞI:

•  Makarna haşlanıp süzüldükten sonra yağlanır.
• Et yıkandıktan sonra bir tencerede suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
• Etin tuzu ilave edilip makarnanın üzerine konularak servis edilir. Afiyet olsun...

Pastane Poğaçası

 MALZEMELER:

. 1 paket margarin
. 2 yumurta
. 1 çay bardağı ılık süt
. 1 çay bardağı sıvıyağ
. 3 kaşık şeker
. 1 kaşık tuz
. 1 paket maya
. 6 su bardağı un
. Beyaz peynir

YAPILIŞI:

• Maya ılık süt ve şeker yoğurma kabına alıp eritilir.
• İçine margarin, yumurta (bir tanesinin sarısı ayırılacak), sıvıyağ, tuz ve un ilave edilip yumuşak bir hamur elde edilir.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp açıldıktan sonra içine peynir konulup uçlarından birleştirilerek ters çevirilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çatalla çizildikten sonra 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Cep Poğaça

MALZEMELER:

• 1  su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 yumurta
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Susam, çörek otu
• Aldığı kadar un
• Yumuşak margarin
• Domates, biber, maydanoz
• Kaşar peyniri

YAPILIŞI:

• Maya ılık süt, su ve şeker bir kabın içinde karıştırılıp, 10 dk. kadar erimesi beklenir.
• Yumurtanın akı, tuz ve un ilave edilip yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp açılır.
• Açılan hamurun üzerine yumuşak margarin sürülüp ikiye katlandıktan sonra tekrar margarin sürülüp tekrar ikiye katlanarak cep şekli verilir.
• Şekillendirilen hamurlar yarım saat bekletilerek mayalanması sağlanır.
• Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu ve susam serpildikten sonra 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• İçlerine doğranmış domates, biber, kaşar peyniri ve maydanoz konulup servis edilir. Afiyet olsun...

Kiremitte Palamut

MALZEMELER:

• 1 adet palamut
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• Tereyağı
• Tuz

YAPILIŞI:

• Palamutlar dilimlenip yıkandıktan sonra kiremite yerleştirilir.
• Üzerine rendelenmiş domates serilir.
• Yeşil biber, sarımsak ve maydanoz da doğrandıktan sonra tereyağı ve tuz ilave edilir.
• 200 derece fırında 25-30 dk. pişirilir. Afiyet olsun...

Tepsi Köfte

MALZEMELER

• 1 kg. kıyma
• 2 su bardağı çekilmiş bayat ekmek içi
• 1 kg  patates
• 3 diş sarımsak 
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber
• Sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Kıyma, ekmek içi, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiber iyice yoğrulduktan sonra yuvarlak olarak şekillendirilip, 200 derece fırında 15 dk.pişirilir.
• Patatesler ve köfteler fırın kabına dizilip, üzerine biber ve domates doğrandıktan sonra salçalı su ilave edilerek ocakta 20 dk. pişirilir.
• Sonra 200 derece fırına sürülüp 10 dk. daha pişirilir.
• Üzerine doğranmış maydanoz serpilerek servis edilir. Afiyet olsun...

Şakşuka

MALZELER:

. 2 adet patates
. 2 adet patlıcan
. 4 adet yeşil biber
. 1 adet soğan
. 2 adet domates
. 3 diş sarımsak
. Sıvıyağ, tuz


YAPILIŞI:

. Patates, patlıcan ve biberler küp küp doğranıp kızartılır.
. Soğan doğranıp sıvıyağda sotelendikten sonra, doğranmış domates ve sarımsaklar eklenip tuzu da konularak pişirlir.
. Kızarmış sebzelerin üzerine domates dökülüp servis edilir. Afiyet olsun...

Çinekop Tava

 MALZEMELER:

• 1 kg çinekop
• Mısır unu
• Sıvıyağ
• Tuz

YAPILIŞI:

• Çinekoplar ayıklanıp yıkandıktan sonra tuzlanır.
• Mısır ununa bulanarak yağlanmış tavaya dizilir.
• Alt üst kızartılarak servis edilir. Afiyet olsun...

Sebzeli Palamut

                                                                                                    MALZEMELER:

. 2 adet palamut balığı
. 3 adet patates
. 2 adet soğan
. 3 diş sarımsak
. 1 adet yeşil biber
. 1 adet domates
. 1 adet limon
. Bir tutam maydanoz
. Sıvıyağ, tuz










YAPILIŞI:

• Palamutlar dilim dilim doğranıp tavaya dizilir.
• Üzerine patates, soğan, sarımsak, biber, limon maydanoz ve domates doğranır.
• Tuz ve yağı ayarlanıp, yarım çay bardağı su ilave edildikten sonra suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Domatesli Makarna

MALZEMELER:

• Yarım paket makarna
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 1 kaşık tereyağı
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Tereyağı ve sıvıyağ bir tavada eritilip, doğranmış domates ve sarımsaklar ilave edildikten sonra yumuşayana kadar pişirilir.
• Makarna haşlanıp süzülerek pişmiş domateslerle karıştırılıp 1-2 dk harmanlandıktan sonra altı kapatılır.
• Üzerine kaşar peyniri serpilip servis edilir. Afiyet olsun...

Sebze Çorbası

MALZELEMELER:

• 1 tutam fasulye
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 kaşık un
• 1 su bardağı süt
• 1 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• Tuz

YAPILIŞI:

• Sebzeler küçük küçük doğranıp,  sıvıyağda sotelendikten sonra su ilave edilip yumuşayana kadar kaynatılır.
• Süt ve un bir kabın içinde karıştırılıp kaynayan çorbaya karıştırılarak ilave edilir.
• Tuzu ayarlanıp bir taşım kaynadıktan sonra üzerine maydanoz konulup altı kapatılır. Afiyet olsun... 

Fırında Makarna

MALZEMELER:

• 1 paket çubuk makarna
• Yarım paket beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz
• 1 kaşık tereyağı
• Tuz

Üzeri İçin;

• 1 kaşık tereyağı
• 2 kaşık un
• 2 su bardağı süt
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

YAPILIŞI:

• Makarna tuzlu suda haşlanıp süzülür.
• Bir tencerede tereyağı, beyaz peynir, maydanoz ve makarna harmanlanıp, fırın tepsisine alınır.
• Un ve tereyağı tencerede kavurulup, süt ilave edilerek kaynayana kadar karıştırıldıktan sonra tuz ve kaşar peyniri  ilave edilip, makarnanın üzerine yayılır.
• 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Ezogelin Çorba

.

MALZEMELER:

. 1 su bardağı mercimek
. 1 kaşık salça
. 1 adet soğan
. 1 tutam pirinç
. 1tutam bulgur
. Sıvıyağ, tuz
. Nane, pulbiber


YAPILIŞI:

. Soğan ince ince doğranıp sıvıyağda sotelendikten sonra salça ilave edilip 1-2 dk. kavurulur.


. Yıkanmış mercimek, pirinç, bulgur ve baharatlar ilave edilip kavrulmaya devam edilir.
. Suyu ve tuzu ilave edilip 20-25 dk. pişirilir. Afiyet olsun...

Barbunya Pilaki

MALZEMELER:

• 1 su bardağı barbunya
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvıyağ
• Tuz

YAPILIŞI:

• Barbunyalar akşamdan sıcak suyla ıslatılır.
• Soğan doğranıp sıvıyağda sotelendikten sonra salça ilave edilir.
• Patates havuç ve sarımsaklar doğranıp,  barbunya ile birlikte tencereye konulur.
• 1-2 dk. sotelendikten sonra suyu ayarlanıp tuzu ilave edilerek barbunyalar yumuşayana kadar pişirilir.
• Üzerine maydanoz serpilip servis edilir. Afiyet olsun...

Pazı Mıhlama

MALZEMELER:

• Bir bağ pazı
• 2 adet yumurta
• Sıvıyağ
• Tuz, karabiber, pulbiber

YAPILIŞI:

• Pazılar ayıklanıp yıkandıktan sonra yaklaşık 2 cm. boyunda doğranıp, kaynayan suda yumuşayana kadar haşlanır.
• Haşlanan pazılar süzülüp suyu sıkıldıktan sonra tuz ve baharatlar ilave edilir.
• Kızartma tavasına bir miktar yağ konulup, pazı yayıldıktan sonra ön arka kızartılır.
• Kızaran pazının üzerine yumurta kırılıp altı kapatılır. Afiyet olsun...

Orman Kebabı

MALZEMELER:

. Yarım kg kuşbaşı et
. 2 adet patates
. 1 adet patlıcan
. 1 adet yeşil biber
. 1 adet havuç
. 1 adet soğan
. 2-3 diş sarımsak
. 1 kaşık salça
. Tuz, karabiber, pul biber
. Sıvıyağ


YAPILIŞI:

. Kuşbaşı etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
. Soğan doğranıp sıvıyağda kavrulduktan sonra salça, küp doğranmış patatesler, sarımsak ve baharatlar ilave edilip, suyu ayarlanarak 15-20 dk. pişirilir.

. Patates, havuç ve biberler küp doğranıp kızartılır.
. Patateslerin içine et ve kızarmış sebzeler ilave edilip fırın kabına alındıktan sonra 200 derece fırında 20 dk. pişirilir. Afiyet olsun...

Kuşbaşılı Karnıyarık

MALZEMELER:

• 1 kg patlıcan
• Yarım kg kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• Maydanoz
• Salça
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sıvıyağ
• Kaşar peyniri

YAPILIŞI:

• Patlıcanlar alacalı soyulup sıvıyağda kızartılır.
• Kuşbaşı et suyunu bırakıp çekene kadar pişirildikten sonra soğan tuz ve baharatlar eklenip soğanlar ölene kadar pişirilir.
• Patlıcanların içi açılarak pişen etlerle doldurulur.
• Salçalı su konulduktan sonra üzerine kaşar peyniri konulup 200 derece fırında 15 dk pişirilir.
• Üzeri maydanozla süslenip servis edilir. Afiyet olsun... 

Tepsi Kebabı

 MALZEMELER:

. Yarım kilo kıyma
. 1 bardak bayat ekmek içi
. 2-3 diş sarımsak
. 2 adet soğan
. 1 adet patates
. 1 adet havuç
. 1 adet patlıcan
. 1 adet biber
. 1 adet domates
. 1 kaşık salça
. Tuz, karabiber
. Sıvıyağ

                    YAPILIŞI:

                    . Kıyma, bayat ekmek, rendelenmiş soğan ve sarımsak tuzu ayarlanıp iyice yoğurulduktan sonra bir tepsiye yayılır.
. Bir tencerede sıvıyağda salça kavrulduktan sonra  patates baharatlar ve su eklenip 15 dk pişirilir.
. Havuç, patlıcan ve biber doğranıp kızartılır.
. Kıymanın üzerine 1 adet dilimlenmiş soğan, kızarmış sebzeler, patates ve domates konulur.
. 200 derece fırında yarım saat pişirilir. Afiyet olsun...

           

Elbasan Tava

MALZEMELER:

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1 adet yeşil biber
• Bir kaç adet arpacık soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• Tuz, sıvıyağ

Üzeri İçin

• 1 kaşık tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 bardak süt
• Tuz
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

• Etler suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirilir.
• Arpacık soğanlar, doğranmış sarımsak ve biber sıvıyağda sotelendikten sonra etler ilave edilir.
• Birkaç dakika karıştırılıp üzerine doğranmış domates ilave edildikten sonra tuzu ayarlanıp 15 dakika kadar pişirilir.
• Bir tencerede tereyağı eritilip un pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Yavaş yavaş süt ilave edilip, tuzu ilave edildikten sonra  kaynayana kadar karıştırılarak beşamel sos hazırlanır.
• Pişirilen et bir güveç kabına konulduktan sonra üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar ilave edilip, 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...
  
   

Tavuk Çorbası

MALZEMELER:

• 2 adet pirzolalık tavuk eti
• 1 su bardağı süt
• 1 kaşık un
• Birkaç damla limon suyu
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet havuç
• Tuz

YAPILIŞI:

• Tavuk yıkanıp bir miktar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
• Tavuk suyuna bir miktar su ve rendelenmiş havuç ilave edilip kaynatılır.
• Didiklenen tavuk etleri de ilave edilip kaynatmaya devam edilir.
• Süt, un ve limon suyu bir kapta çırpılıp, kaynayan çorbaya yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir.
• Üzerine maydanoz doğrandıktan sonra 1-2 dk. kaynatılıp altı kapatılır. Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Taze Fasulye

MALZEMELER:

• 1 kg taze fasulye
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 kaşık salça
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Tuz, pulbiber

YAPILIŞI:

• Soğanlar piyazlık doğrandıktan sonra sıvıyağda kavrulur.
• 1 adet doğranmış domates eklenir. 
• Salça, ortadan ikiye kesilmiş fasulyeler ve sarımsak ilave edildikten sonra birkaç dakika sotelenir.
• 1 su bardağı su, tuz ve pulbiber ilave edildikten sonra kısık ateşte yarım saat pişirilir. Afiyet olsun...

Sodalı Yufka Böreği

 

 MALZEMELER:

• 4 adet hazır yufka
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 kase yoğurt
• Yarım kalıp beyaz peynir
• 250 gr kaşar peyniri
• 1 adet maden suyu
• 1 yumurta

YAPILIŞI:

• Fırın tepsisine yağlı kağıt serildikten sonra üzerine bir adet yufka yerleştirilir.
• Yoğurt ve sıvıyağ iyice karıştırılıp yufkanın üzerine sürülür.
• İkinci kat yufka konulup üzerine yoğurtlu karışım sürülerek, rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir karışımı serpiştirilir.
• Üçüncü yufka üzerine tekrar yoğurtlu karışım sürüldükten sonra son yaprak yufka da yerleştirilir.
• Börek kesilip üzerine 1 şişe soda döküldükten sonra yumurta sarısı sürülür.
• 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Kuymak

MALZEMELER:

• 2 kaşık tereyağ
• 1 kaşık mısır unu
• 1 su bardağı su
• Kuymak peyniri
• Tuz

YAPILIŞI:

• Tereyağ tavada eritildikten sonra mısır unu ilave edilip pembeleşinceye kadar kavrulur.
• 1 su bardağı su ilave edilip, koyulaşana kadar karıştırılır.
• Kaynamaya başlayınca peynir ve tuz ilave edilip, peynir eriyene kadar karıştırılır. Afiyet olsun...

Bezelye Diblesi

MALZEMELER:              

 
. Taze bezelye
. 1 adet soğan
. 1 adet havuç
. 1 çay bardağı pirinç
. Sıvıyağ
. Tuz

        YAPILIŞI:

. Bezelyeler ayıklanıp yıkandıktan sonra küçük küçük doğranır.
. Üzerine küp doğranmış soğan, rendelenmiş havuç, ve yıkanmış pirinç konulduktan sonra sıvıyağ gezdirilir.
. Tuzu ayarlanıp, yarım çay bardağı su ilave edildikten sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Araka Yemeği

MALZEMELER:

• 1 kg araka
• 250 gram kıyma
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 kaşık salça
• Sıvıyağ
• Tuz

YAPILIŞI:

• Soğan ve kıyma sıvıyağda  kavrulduktan sonra salça ilave edilip sotelenir.
• Küp doğranmış patates, havuç ve iç araka eklenerek 1-2 dk. kavrulur.
• Yüzeyini kaplayacak kadar su ilave edilip tuzu da ayarlandıktan sonra 20 dk. pişirilir. Afiyet olsun...

Etli Patlıcan Musakka

MALZEMELER:

• 1 kg patlıcan
• Yarım kg kuşbaşı et
• 1 yemek keşığı salça
• 1 adet domates
• Tuz, karabiber
• Sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğrandıktan sonra kızartılır.
• Kuşbaşı et yıkanıp bir tencerede suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
• Etlerin üzerine patlıcanlar serilerek 1 bardak salçalı su ilave edilir.
• Üzerine tuz ve karabiber eklenip, domates doğrandıktan sonra 15 dk. orta ateşte pişirilir. Afiyet olsun...