Palamut Kızartma

MALZEMELER:

. 2 adet palamut
. Mısır unu
. Sıvıyağ
. Tuz


YAPILIŞI:

. Palamutlar temizlenip daire şeklinde doğranır.
. Tuzlanan balıklar mısır ununa batırıldıktan sonra sıvıyağda alt üst kızartılıp servis edilir. Afiyet olsun...

Ayva Tatlısı

MALZEMELER:

• 3 adet ayva
• Toz şeker
• Kaymak
• Yeşil nane

YAPILIŞI:

• Ayvaların kabuğu soyulup ortadan ikiye kesildikten sonra ortaları oyulur.
• Tencereye yerleştirilen ayvaların her birinin üstüne 3 yemek kaşığı toz şeker konulur.
• Ayvaların yarısına gelecek kadar su ilave edilir.
• Suyun içine bir kaç adet ayva çekirdeği konulduktan sonra yarım saat pişirilir.
• Soğuyan ayvaların üstüne kaymak konulup yeşil nane ile süslenerek servis edilir. Afiyet olsun...

Kuru Yufka Böreği

MALZEMELER:

• 6 adet kuru yufka
• Yarım kalıp beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz
• Sıvıyağ, tereyağı

YAPILIŞI:

• Bir tavada sıvıyağ ve tereyağı eritilir.
• 2 adet kuru yufka suyla ıslatılıp tavaya yerleştirilir.
• Üzerine peynir ve maydanoz karışımı konulur.
• Tekrar iki yufka ıslatılıp konulduktan sonra yine peynir maydanoz karışımı konulur.
• Son iki yufka da ıslatılıp üzerine konulduktan sonra kısık ateşte alt üst kızartılır. Afiyet olsun...

Tavuk Tantuni

MALZEMELER:

• Yarım kg tavuk göğüs
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet havuç
• Tuz, sıvıyağ
• Karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

• Tavuk küçük küçük doğranıp baharatlar ve tuz ilave edildikten sonra, sıvıyağda kızartılır.
• Sebzeler uzun ince doğranıp kızartılır.
• Tavuk ve sebzeler birlikte servis edilir. Afiyet olsun...

Hamsi Buğulama

MALZEMELER:

• 1 kg hamsi
• 2 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet limon
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, sıvıyağ
• Pul biber, karabiber

YAPILIŞI:

• Soğanlar piyazlık doğranıp tavaya serildikten sonra üzerine hamsiler dizilir.
• Hamsinin üzerine sarımsak, maydanoz ve limon doğranır.
• Tuzu ayarlanıp, baharatlar eklendikten sonra sıvıyağ gezdirilir.
• Yarım çay bardağı su ilave edilip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun...

Şehriyeli Tavuk Çorbası

MALZEMELER:

• Yarım kg tavuk incik
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• 1 çaya bardağı tel şehriye
• Tuz, sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Tavuk sıcak suda yumuşayana kadar haşlandıktan sonra küçük parçalara ayrılır.
• Sıvıyağda küçük doğranmış biberler sotelenir.
• Rendelenmiş domates eklenip bir kaç dakika pişirildikten  sonra rendelenmiş havuç ve biraz su ilave edilip kaynatılır.
• Tavuğun haşlama suyu, didiklenmiş tavuklar ve şehriye ilave edilip tuzu da ayarlandıktan sonra 5-10 dk. pişirilir. Afiyet olsun...

Tuzlu Kurabiye

MALZEMELER:

. 150 gr yumuşak margarin
. 1 su bardağı yoğurt
. 1 su bardağı kaşar rendesi
. 1 yumurta sarısı
. 3 bardak un
. 1 tatlı kaşığı tuz
. Çörek otu, susam






YAPILIŞI:

. Margarin, yoğurt, kaşar rendesi tuz ve un yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğurulur.
. Hamur oklavayla inceltilerek üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam ve çörek otu serpilir.
. Kare veya üçgen şeklinde kesilip tepsiye dizildikten sonra 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Etli Kara lahana Sarması

MALZEMELER:

• 1 bağ kara lahana
• Yarım kg kıyma
• 2 adet soğan
• 1 bardak pirinç
• 1 tutam maydanoz
• 1 kaşık salça
• Sıvıyağ, tuz
• Karabiber, pul biber, nane

YAPILIŞI:

• Kara lahana kaynayan suda 1 dk. kadar haşlanır.
• Doğranmış soğan, maydanoz, pirinç, kıyma ve baharatlar bir kabın içinde yoğurulur.
• Tuz ve yağ ilave edilip lahanalar sarılır.
• Bir tencereye dizilen lahanaların seviyesinde salçalı su konulur.
• Sıvıyağ ve tuz ilave edilip, suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Sebzeli Tavuk İncik

MALZEMELER:

• 1 kg tavuk incik
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 kaşık salça
• Tuz, sıvıyağ
• Karabiber, pul biber, kekik

YAPILIŞI:

• Tavuklar iyice yıkandıktan sonra az suda haşlanır.
• Sıvıyağda soğan, salça, patates, havuç, sarımsak ve yeşil biber sotelendikten sonra haşlanmış tavuk ilave edilir.
• Üzerine bir miktar su konulduktan sonra tuz ve baharatlar eklenip pişirilir.
• Piştikten sonra bir fırın kabına alınıp 10 dk. da fırında pişirilip servis edilir. Afiyet olsun... 

Zeytinyağlı Pırasa

MALZEMELER:

. 1 kg pırasa
. 2 adet havuç
. Yarım çay bardağı pirinç
. Tuz, sıvıyağ


YAPILIŞI:

. Pırasa doğranıp sıvıyağda rengi değişene kadar sotelendikten sonra doğranmış havuçlar ilave edilir.

. 1-2 dk. daha sotelenip üzerine gelecek şekilde su ilave edilir.
. 5 dk.  piştikten sonra, pirinci ve tuzu konulur.
. Pirinçler pişip suyunu çektikten sonra altı kapatılır. Soğuk servis edilir. Afiyet olsun...

Hamsi Tava

MALZEMELER:

• 1 kg hamsi
• Mısır  unu
• Tuz
• Sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Hamsiler ayıklanıp yıkandıktan sonra tuzlanır.
• Mısır ununa batırılarak yağlanmış tavaya dizilir.
• Alt üst kızartılarak servis edilir. Afiyet olsun...

Etli Taze Fasulye

MALZEMELER:

• 1 kg taze fasulye
• 2 adet soğan
• Yarım kg kuşbaşı et
• 2 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 1 kaşık salça
• Tuz, sıvıyağ
• Karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

• Etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
• Soğan doğranıp, sıvıyağda kavrulduktan sonra salça, fasulye, patates, sarımsak, et  ve baharatlar eklenip birkaç dakika sotelenir.
• Malzemelerin üzerine gelecek şekilde su konulup fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Yumurta Salatası

MALZEMELER:

• 4 adet yumurta
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet soğan
• Yarım limon suyu
• Tuz, sıvıyağ
• Karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

• Yumurtalar sarıları sert olacak şekilde haşlanıp soğutulduktan sonra küçük küçük doğranır.
• Üzerine doğranmış soğan, maydanoz, limon suyu, tuz, sıvıyağ ve baharatlar eklenip karıştırılır.
• Birkaç dakika dinlendikten sonra servis edilir. Afiyet olsun...

Domates Çorbası

MALZEMELER:

• 2 adet domates
• 2 kaşık un
• 1 kaşık salça
• 1 kaşık tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 diş sarımsak
• Tuz, pul biber, nane

YAPILIŞI:

• Un tencerede hafif pembeleşene kadar kavrulduktan sonra bir miktar soğuk su, rendelenmiş domates ve sarımsak ilave edilip kaynayana kadar karıştırılır.
• Birkaç dakika kaynatılıp blender ile çırpılır.
• Bir tavada yağ, salça ve baharatlar kavrulup kaynayan çorbaya ilave edilip, tuzu ayarlandıktan sonra bir taşım kaynatılır. Afiyet olsun...