Fırında Köfte

                                                                                                         MALZEMELER:

. Yarım kg. kıyma
. 1 su bardağı çekilmiş bayat ekmek içi
. 3 diş sarımsak
. 3 adet patates
. 1 yemek kaşığı salça
. 2 adet yeşil biber
. 1 adet havuç
. Yarım su bardağı bezelye
. Tuz, karabiber
. Sıvıyağ





YAPILIŞI:

• Kıyma, ekmek içi, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiber iyice yoğurulduktan sonra yuvarlak olarak şekillendirilip, 200 derece fırında 15 dk.pişirilir.
• Bir tencerede sıvıyağ ve salça kavrulduktan sonra, yuvarlak doğranmış patatesler ilave edilerek, birkaç dakika sotelenir.
• Patateslere su ilave edilip 10-15 dk pişirilir.
• Patatesler ve köfteler fırın kabına alınarak üzerine biber doğranır.
• Bezelye ve doğranmış havuç ilave edildikten sonra 200 derece fırında 20 dk. pişirilir. Afiyet olsun...

Karışık Kızartma

MALZEMELER:

• Patlıcan
• Biber
• Havuç
• Kabak
• Yoğurt
• Sarımsak
• Tuz
• Sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Sebzeler soyulup sıvıyağda kızartılır.
• Sarımsaklı yoğurt ilave edilerek servis edilir. Afiyet olsun...
  
  
   

Kuru Dolma

MALZEMELER:

• Kuru biber ve patlıcan
• 2 adet soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Tuz, karabiber, nane, pulbiber
• Maydanoz

YAPILIŞI:

• Kaynayan suda patlıcanlar 10 dk., biberler 5 dk. haşlandıktan sonra süzülüp soğumaya bırakılır.
• Yarım bardak sıvıyağda küp doğranmış soğanlar kavrulduktan sonra pirinç ve baharatlar ilave edilir.
• Bir kaç dakika kavurulup bir su bardağı su eklenip tuzu da ayarlandıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
• Haşlanmış patlıcan ve biberlerin içi piriçle doldurulup sarılır.
• Dolmaların yarısına kadar sıcak su konulup, yarım su bardağı sıvıyağ ilave edildikten sonra orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Revani

MALZEMELER:

Kek İçin;

• 3 yumurta
• 4 fincan şeker
• 3 fincan yoğurt
• 3 fincan irmik
• 4 fincan un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbet İçin:

• 3,5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu,

YAPILIŞI:

• Kek malzemeleri çırpılıp, 200 derece fırında 30 dk. pişirilir.
• Su ve şeker 15 dk. kadar kaynatlıp, üzerine limon suyu ilave edildikten sonra soğumaya bırakılır.
• Pişen kek bir kaç dakika bekletilip, şerbeti dökülür.
• Şerbetini çektikten sonra servis edilir. Afiyet olsun...

Kara Lahana Çiçeği Mücveri

 MALZEMELER:

. Bir bağ kara lahana çiçeği
. 1 adet havuç
. 1 adet soğan
. 1 yumurta
. 2 yemek kaşığı un
. Sıvıyağ
. Tuz, pulbiber

YAPILIŞI:

. Kara lahana çiçeği yıkanıp, suda haşlanır.
. Yumuşayan çiçekler süzülüp ince ince doğrandıktan sonra, içine rendelenmiş havuç ve piyazlık doğranmış soğanlar ilave edilir.
. Yumurta ve un da eklendikten sonra tuz ve pulbiber konulup harmanlanır.
. Sıvıyağ ile yağlanmış tavaya ince bir şekilde yayılıp orta ateşte alt üst kızartılır. Afiyet olsun...

Kakaolu Kurabiye

MALZEMELER:
  

• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 2 yumurta
• 1 fincan sıvıyağ
• 1 fincan şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket kakao
• Un

YAPILIŞI:

• Hamur malzemeleri yoğurularak yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılıp yuvarlak şekil verilir.
• Kurabiyeler 200 derece fırında 30 dk. pişirilir. Afiyet olsun.. 

Rus Salatası

MALZEMELER:

 

• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 4-5 tane kornişon turşu
• Tuz
• Mayonez

YAPILIŞI:

• Patatesler ve havuçlar küp doğranarak, bezelyelerle birlikte tuzu ayarlanan suda haşlandıktan sonra suyu süzülerek soğumaya bırakılır.
• Turşular küçük küçük doğranır.
• Bir kabın içinde, haşlanan sebzeler, turşu  ve mayonez  iyice karıştırıldıktan sonra soğuk olarak servis edilir. Afiyet olsun...

Yoğurtlu Börek

MALZEMELER:

. 3 adet yufka
. 1 yumurta
. 1 su bardağı yoğurt
. 1 su bardağı sıvıyağ
. 1 çay kaşığı tuz
. 1 çay kaşığı karbonat

YAPILIŞI:

. Yoğurt, sıvıyağ, yumurta, tuz ve karbonat bir kabın içinde çırpılır.
. Yufka düz bir zemine serildikten sonra, hazırlanan karışımdan sürülür.
. Yufka her iki uçtan ortaya birleştirildikten tekrar ikiye katlanır.
. Önce uzunlamasına ikiye, sonra da enine dört parçaya kesilir.
. Kesilen parçalar büzüştürülerek tepsiye dizilir.
. Artan karışım yufkaların üzerine döküldükten sonra 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Kahvaltılık Poğaça

 MALZEMELER:

Hamur İçin;

• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 20 gr. yaş maya
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç Malzeme:

• Beyaz peynir
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Maydanoz

YAPILIŞI:

• Yaş maya ve şeker ılık süttte eritildikten sonra; sıvıyağ, yumurtanın akı, tuz ve un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamur bir kaç saat mayalandırılır.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparılıp yuvarlak şekil verilerek üzerisine yumurta sarısı sürüldükten sonra, 200 derece fırında 25 dk. pişirilir.
• Poğaçalar ortadan kesilerek içine beyaz peynir, kaşar peyniri ve maydanoz doldurulur. Afiyet olsun...

İstavrit Tava

 MALZEMELER:

• 1 kg istavrit
• Mısır unu
• Sıvıyağ
• Tuz

YAPILIŞI:

• İstavritler ayıklanıp yıkandıktan sonra tuzlanır.
• Mısır ununa bulanarak yağlanmış tavaya dizilir.
• Alt üst kızartılarak servis edilir. Afiyet olsun...

Sebzeli Kebap

MALZEMELER:

. Yarım kg kuşbaşı
. 10-15 adet arpacık soğan
. 2-3 diş sarımsak
. 2 adet patates
. 1 adet havuç
. 1 su bardağı haşlanmış bezelye
. 1 adet yeşil biber
. 1 yemek kaşığı salça
. Sıvıyağ
. Maydanoz





YAPILIŞI:

. Etler yıkandıktan sonra suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
. Soğanlar sıvıyağda sotelendikten sonra salça ilave edilir.
. Havuç ve patates küp doğranıp ilave edilerek sotelemeye devam edilir.
. Et, doğranmış sarımsak ve bezelye de ilave edildikten sonra yüzeyini geçecek kadar su ilave edilip, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
. Üzerine maydanoz ilave edilerek servis edilir. Afiyet olsun...

Kaburga Haşlama

MALZEMELER:

• 1 kg dana kaburga
• Tuz
• 1 su bardağı su

YAPILIŞI:

• Etler iyice yıkanıp suyu sızdırıldıktan sonra, 1 su bardağı su ilave edilip tuzu  ayarlanıp düdüklü tencerede yaklaşık yarım saat pişirilir. 
• 200 derce fırında 10 dk daha pişirilip servis edilir. Afiyet olsun...

Şekerpare

MALZEMELER:

 Hamuru İçin;

• 2 yumurta
• 1 paket margarin
• 1 fincan sıvıyağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Şerbeti İçin;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu

Üzeri İçin;

• Hindistan cevizi

YAPILIŞI:

• 1 yumurtanın sarısı ayırılıp, hamur malzemeleri iyice yoğurularak yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde beze koparılıp, şekil verildikten sonra üzerilerine yumurta sarısı sürülüp, çatalla bastırılır.
• 200 derece fırında 30 dk. pişirilir.
• Şeker ve su 10 dk. kadar kaynatılıp limon suyu ilave edildikten sonra soğumaya bırakılır.
• Fırından çıkan şekerparelerin üzerine soğuk şerbet dökülür.
• Birkaç saat şerbeti çekmesi beklendikten sonra üzerine hindistan cevizi serpilip servis edilir. Afiyet olsun...

Peynirli Sarma Börek

MALZEMELER:

. 3 adet yufka
. 1 çay bardağı süt
. 1 çay bardağı sıvıyağ
. 2 yumurta
. Peynir
. Maydanoz
. Çörek otu

YAPILIŞI:

.Yufkalar 8 eşit parçaya bölünür.
. Maydanoz doğranıp, peynirle karıştırılarak iç hazırlanır.
. 1 yumurtanın sarısı ayırıldıktan sonra, süt ve sıvıyağ ile çırpılır.
. Hazırlanan karışım yufkaların üzerine sürüldükten sonra, peynirli harç konulup sarılır.
. Üzerilerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilerek 200 derce fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Yaprak Sarma

MALZEMELER:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• Tuz, karabiber, pulbiber, nane
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Salamura veya taze asma yaprağı
• 1 adet limon

YAPILIŞI:

• Sıvıyağda küp doğranmış soğanlar ölünceye kadar kavurulur.
• Pirinç ilave edilip, bir kaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
• Tuz ve baharatlar isteğe bağlı miktarda ilave edildikten sonra pirinçlerin üzerini geçecek kadar su ilave edilip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
• Asma yaprakları salamura ise akşamdan suya bastırılıp bir kaç kez suyu değiştirilerek tuzunun çıkması sağlanır.
• Asma yaprağı taze ise kaynayan suya batırılıp çıkarılarak yumuşaması sağlanır.
• Hazırlanan iç malzeme yaprağın içine konulup sarılır.
• Sarmaların üzerine bir kaç dilim limon doğranıp, kabın yarısına kadar su konuluduktan sonra bir miktar sıvıyağ ve tuz ilave edilip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Ispanaklı Kek

MALZEMELER:

Kek İçin;

. 3 yumurta
. 1,5 su baradğı şeker
. 1 su bardağı süt
. 1 su bardağı sıvıyağ
. 2,5 su bardağı un
. 1 paket kabartma tozu
. 1 paket vanilya
. Yarım su bardağı ıspanak püresi

Üzeri İçin;

. 1 paket krem şanti
. 1 su bardağı süt
. Çekilmiş fındık veya ceviz


YAPILIŞI:

. 1 kase taze ıspanak yıkandıktan sonra kendi suyunda 5-10 dk. pişirilir.
. Pişen ıspanak blender ile püre haline getirilir.
. Kek malzemeleri çırpılıp, 200 derece fırında 35 dk. pişirilir.
. Krem şanti sütle çırpılıp hazırlanır.
. Kek soğuduktan sonra üzerine krem şanti sürülüp, fındık ezmes ile süslenerek servis edilir. Afiyet olsun...

Misket Köfte

MALZEMELER:

• Yarım kg. kıyma
• 1 su bardağı çekilmiş bayat ekmek
• 2 diş sarımsak
• 10-15 adet arpacık soğan
• 3 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 adet yeşil biber
• Maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvıyağ
• Tuz, karabiber, pulbiber

YAPILIŞI:

• Kıyma, ekmek içi, tuz ve 2 diş rendelenmiş sarımsak iyice yoğurulup, misket şekli verildikten sonra 200 derece fırında 10-15 dk. pişirilir.
• Arpacık soğanlar sıvıyağda sotelendikten sonra salça ilave edilir.
• Havuçlar ve patatesler küp küp doğranıp ilave edilir.
• Birkaç dakika sotelenip suyu ilave edildikten sonra 10 dk. kısık ateşte pişirilir.
• Köfte, bezelye ve baharatlar ilave edilip 10 dk. daha ocakta piştikten sonra fırın kabına konulup üzerine yeşil biber doğranarak 200 derece fırında 10-15 dk. pişirilir. Afiyet olsun...

 

Browni

MALZEMELER:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un
• 1 paket puding
• Hindistan cevizi

YAPILIŞI:

• Yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra puding hariç diğer malzemeler ilave edilip kek hamuru hazırlanır.
• Hazır kek kağıtlarına 2 şer kaşık hamur konulur.
• 200 derece fırında 25 dk. pişiriir.
• Puding tarife göre hazırlanıp soğutulur.
• Pişen keklerin üzerine puding konulup, hindistan cevizi ile süslenir. Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Ispanak

MALZEMELER:

• Yarım kilo ıspanak
•  1 adet soğan
• 1 avuç pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Soğan ve havuç küp küp doğranıp, sıvıyağda kavrulur.
• Salça ilave edildikten sonra doğranmış ıspanakta eklenip birkaç dakika sotelenir.
• Yemeğin üzerini geçecek şekilde su konulduktan sonra, pirinç ilave edilip tuzu ayarlanır.
• Pirinçler diriliğini kaybedinceye kadar pişirilir.
• İsteğe bağlı yoğurt ile servis edilir. Afiyet olsun...

Damla Çikolatalı ve Fındıklı Kek

MALZEMELER:

• 3 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Yarım su bardağı damla çikolata
• Yarım su bardağı çekilmiş fındık
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un

YAPILIŞI:

• Yumurta ve şeker mikserle çırpıldıktan sonra diğer malzemeler konulup malzemeler iyice karışana kadar çırpılır.
• Kek kalıbı sıvıyağ ile yağlanır.
• Hazırlanan kek hamuru kalıba dökülüp, 200 derece fırında 30-35 dk. pişirilir. Afiyet olsun... 

Limonlu Kurabiye

MALZEMELER:

. Yarım paket oda sıcaklığında margarin
. Yarım su bardağı sıvıyağ
. 1 su bardağı pudra şekeri
. 1 yumurta
. Yarım limon suyu
. 1 limon kabuğu rendesi
. 1 paket kabartma tozu
. 1 paket vanilya
. Aldığı kadar un
. Toz şeker


YAPILIŞI:

• Toz şeker hariç diğer malzemeler yoğurularak yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparılıp, şekillendirildikten sonra üste gelen kısım toz şekere batırılır.
• 200 derece fırında 20 dk. pişirilir. Afiyet olsun...