Tepsi Köfte

MALZEMELER

• 1 kg. kıyma
• 2 su bardağı çekilmiş bayat ekmek içi
• 1 kg  patates
• 3 diş sarımsak 
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber
• Sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Kıyma, ekmek içi, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiber iyice yoğrulduktan sonra yuvarlak olarak şekillendirilip, 200 derece fırında 15 dk.pişirilir.
• Patatesler ve köfteler fırın kabına dizilip, üzerine biber ve domates doğrandıktan sonra salçalı su ilave edilerek ocakta 20 dk. pişirilir.
• Sonra 200 derece fırına sürülüp 10 dk. daha pişirilir.
• Üzerine doğranmış maydanoz serpilerek servis edilir. Afiyet olsun...

Şakşuka

MALZELER:

. 2 adet patates
. 2 adet patlıcan
. 4 adet yeşil biber
. 1 adet soğan
. 2 adet domates
. 3 diş sarımsak
. Sıvıyağ, tuz


YAPILIŞI:

. Patates, patlıcan ve biberler küp küp doğranıp kızartılır.
. Soğan doğranıp sıvıyağda sotelendikten sonra, doğranmış domates ve sarımsaklar eklenip tuzu da konularak pişirlir.
. Kızarmış sebzelerin üzerine domates dökülüp servis edilir. Afiyet olsun...

Çinekop Tava

 MALZEMELER:

• 1 kg çinekop
• Mısır unu
• Sıvıyağ
• Tuz

YAPILIŞI:

• Çinekoplar ayıklanıp yıkandıktan sonra tuzlanır.
• Mısır ununa bulanarak yağlanmış tavaya dizilir.
• Alt üst kızartılarak servis edilir. Afiyet olsun...

Sebzeli Palamut

                                                                                                    MALZEMELER:

. 2 adet palamut balığı
. 3 adet patates
. 2 adet soğan
. 3 diş sarımsak
. 1 adet yeşil biber
. 1 adet domates
. 1 adet limon
. Bir tutam maydanoz
. Sıvıyağ, tuz










YAPILIŞI:

• Palamutlar dilim dilim doğranıp tavaya dizilir.
• Üzerine patates, soğan, sarımsak, biber, limon maydanoz ve domates doğranır.
• Tuz ve yağı ayarlanıp, yarım çay bardağı su ilave edildikten sonra suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Domatesli Makarna

MALZEMELER:

• Yarım paket makarna
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 1 kaşık tereyağı
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Tereyağı ve sıvıyağ bir tavada eritilip, doğranmış domates ve sarımsaklar ilave edildikten sonra yumuşayana kadar pişirilir.
• Makarna haşlanıp süzülerek pişmiş domateslerle karıştırılıp 1-2 dk harmanlandıktan sonra altı kapatılır.
• Üzerine kaşar peyniri serpilip servis edilir. Afiyet olsun...

Sebze Çorbası

MALZELEMELER:

• 1 tutam fasulye
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 kaşık un
• 1 su bardağı süt
• 1 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• Tuz

YAPILIŞI:

• Sebzeler küçük küçük doğranıp,  sıvıyağda sotelendikten sonra su ilave edilip yumuşayana kadar kaynatılır.
• Süt ve un bir kabın içinde karıştırılıp kaynayan çorbaya karıştırılarak ilave edilir.
• Tuzu ayarlanıp bir taşım kaynadıktan sonra üzerine maydanoz konulup altı kapatılır. Afiyet olsun... 

Fırında Makarna

MALZEMELER:

• 1 paket çubuk makarna
• Yarım paket beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz
• 1 kaşık tereyağı
• Tuz

Üzeri İçin;

• 1 kaşık tereyağı
• 2 kaşık un
• 2 su bardağı süt
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

YAPILIŞI:

• Makarna tuzlu suda haşlanıp süzülür.
• Bir tencerede tereyağı, beyaz peynir, maydanoz ve makarna harmanlanıp, fırın tepsisine alınır.
• Un ve tereyağı tencerede kavurulup, süt ilave edilerek kaynayana kadar karıştırıldıktan sonra tuz ve kaşar peyniri  ilave edilip, makarnanın üzerine yayılır.
• 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Ezogelin Çorba

.

MALZEMELER:

. 1 su bardağı mercimek
. 1 kaşık salça
. 1 adet soğan
. 1 tutam pirinç
. 1tutam bulgur
. Sıvıyağ, tuz
. Nane, pulbiber


YAPILIŞI:

. Soğan ince ince doğranıp sıvıyağda sotelendikten sonra salça ilave edilip 1-2 dk. kavurulur.


. Yıkanmış mercimek, pirinç, bulgur ve baharatlar ilave edilip kavrulmaya devam edilir.
. Suyu ve tuzu ilave edilip 20-25 dk. pişirilir. Afiyet olsun...

Barbunya Pilaki

MALZEMELER:

• 1 su bardağı barbunya
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvıyağ
• Tuz

YAPILIŞI:

• Barbunyalar akşamdan sıcak suyla ıslatılır.
• Soğan doğranıp sıvıyağda sotelendikten sonra salça ilave edilir.
• Patates havuç ve sarımsaklar doğranıp,  barbunya ile birlikte tencereye konulur.
• 1-2 dk. sotelendikten sonra suyu ayarlanıp tuzu ilave edilerek barbunyalar yumuşayana kadar pişirilir.
• Üzerine maydanoz serpilip servis edilir. Afiyet olsun...

Pazı Mıhlama

MALZEMELER:

• Bir bağ pazı
• 2 adet yumurta
• Sıvıyağ
• Tuz, karabiber, pulbiber

YAPILIŞI:

• Pazılar ayıklanıp yıkandıktan sonra yaklaşık 2 cm. boyunda doğranıp, kaynayan suda yumuşayana kadar haşlanır.
• Haşlanan pazılar süzülüp suyu sıkıldıktan sonra tuz ve baharatlar ilave edilir.
• Kızartma tavasına bir miktar yağ konulup, pazı yayıldıktan sonra ön arka kızartılır.
• Kızaran pazının üzerine yumurta kırılıp altı kapatılır. Afiyet olsun...