Elbasan Tava

MALZEMELER:

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1 adet yeşil biber
• Bir kaç adet arpacık soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• Tuz, sıvıyağ

Üzeri İçin

• 1 kaşık tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 bardak süt
• Tuz
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

• Etler suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirilir.
• Arpacık soğanlar, doğranmış sarımsak ve biber sıvıyağda sotelendikten sonra etler ilave edilir.
• Birkaç dakika karıştırılıp üzerine doğranmış domates ilave edildikten sonra tuzu ayarlanıp 15 dakika kadar pişirilir.
• Bir tencerede tereyağı eritilip un pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Yavaş yavaş süt ilave edilip, tuzu ilave edildikten sonra  kaynayana kadar karıştırılarak beşamel sos hazırlanır.
• Pişirilen et bir güveç kabına konulduktan sonra üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar ilave edilip, 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...