Tuzlu Kiraz Kavurması

MALZEMELER:

•  Yarım kg. salamura kiraz
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Tuz, pulbiber

YAPILIŞI:

• Soğanlar küp küp doğranıp, sıvıyağda kavrulur.
• Havuç rendelenip, soğanlara ilave edildikten sonra sotelemeye devam edilir.
• Pirinç yıkanıp süzüldükten sonra soğanlara eklenip, bir kaç dakika daha kavurulur.
• Salamura kirazların çekirdekleri çıkarılıp, akşamdan suya konulur.
• Bir kaç kez suyu değişitirildikten sonra tuzunun çıkması sağlanır.
• Tuzu çıkan kirazlar süzülüp elde sıkılır.
• Kavrulan pirinçlerin üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edildikten sonra kirazlar eklenir.
• Tuz, pulbiber ve doğranmış maydanozlar da ilave edilip 10 dk. kısık ateşte pişirilip, demlendirilir. Afiyet olsun...