Hamsi Pilavı

MALZEMELER:

• 1 kg kılçığı çıkarılmış hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Mısır unu

YAPILIŞI:

• Soğanlar küp küp doğranıp, sıvıyağda  kavurulur.
• Havuç rendelenip, kavrulan soğanlara eklenir.
• Pirinç iyice yıkanıp süzüldükten sonra, soğanlarla birlikte yaklaşık 10 dk. kavrulmaya devam edilir.
• Tuz ve baharatlar ilave edilip pirinçlerin üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edilir.
• Kısık ateşte 10 dk. piştikten sonra doğranmış maydanozlar eklenip dinlenmeye bırakılır.
• Orta boy teflon bir tavaya sıvıyağ sürülür.
• Hamsilerin dış yüzeyi mısır unu ile unlanıp, tavanın ortasından başlanarak, unlu kısmı tava yüzeyine gelecek şekilde dizilir.
• Tavanın her yeri hamsi ile kaplandıktan sonra, hazırlana iç pilav tavaya konulur.
• Pilavın her yerini örtecek şekilde hamsi dizilmeye devam edilir.
• Dizme işlemi bitince tavanın her iki yönü kısık ateşte kızartılır.Afiyet olsun...