Sandviç Pasta

 

MALZEMELER: 

Kek Tarifi;

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya 

YAPILIŞI:

• Kek malzemeleri çırpılıp fırın tepsisine dökülerek 200 derecede 25 dk. pişirilir.
• Kek bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesilir.
• Krema malzemeleri bir tencereye konulur ve kaynayana kadar sürekli karıştırılır.
• Krema piştikten sonra 10 dk soğutulur.
• Daire şeklindeki keklerin üzerine krema konulup, tekrar üzerine kek konulduktan sonra yine krema konuluarak 2 kat elde edilir.
• Artan kekler elde ufalandıktan sonra sandviç keklerin üzerine serpilir.Afiyet olsun...

Haşlama

MALZEMELER:

. 1 kg dana incik
. Yarım kg patates
. 2 adet havuç
. 10-15 adet arpacık soğan
. 1 tutam maydanoz 
. Tuz

YAPILIŞI:

. Etler iyice yıkandıktan sonra  kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
. Soğanlar ilave edildikten sonra patates ve havuçlar iri doğranıp bir kaç dakika etle birlikte kısık ateşte çevirilir.
. Malzemelerin üzerini tamamen kapatacak kadar su 
 ilave edilip tuzu da konulduktan sonra yarım saat pişirilir.
. Üzerine maydanoz ilave edilip, servis edilir.Afiyet olsun...

Arpa Şehriye Pilavı

MALZEMELER:

• 2 bardak arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 4 su bardağı sıcak su
• Tuz

YAPILIŞI:

• Şehriyeler yağda renkleri kızarana kadar kavurulur.
• Üzerine sıcak su ilave edilip tuzu da konulduktan sonra suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
• Altı kapatıldıktan sonra 15 dk. dinlendirilip servis edilir.Afiyet olsun...

Karnıyarık

 MALZEMELER:

• 1 kg patlıcan
• Yarım kg kıyma
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı  un
• 1 tutam maydanoz
• Yarım bardak su
• Sıvıyağ
• 1 adet domates, 1 adet sivribiber
• Tuz, karabiber, pulbiber 

YAPILIŞI:

• Patlıcanlar alacalı soyulup, kızgın yağda kızartılır.
• Soğanlar küp küp doğranıp, sıvıyağda kavurulur.
• Kıyma ilave edilip suyunu çekene kadar pişirilir.
• Sarımsaklar küçük küçük doğranıp ilave edilir.
• Un ve 1 yemek kaşığı salça eklendikten sonra tuz ve baharatlar da konulup iyice karıştılır.
• Yarım bardak su ilave edilip doğranmış maydanozlar da eklenip 5 dk. karıştırılarak pişirilir.
• Kızarmış patlıcanların içleri açılarak hazırlanan kıymalı harçla doldurulur.
• Üzerleri biber ve domatesle süslenir.
• Patlıcanların yarısına gelecek kadar salçalı su ilave edilir.
• 200 derece fırında 20 dk. pişirilir.Afiyet olsun...

Patates Kavurması

MALZEMELER:

• Yarım kg patates
• 2 adet soğan
• 1 kaşık salça
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

• Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlandıktan sonra kabukları soyulup, ezilir.
• Soğanlar küp küp doğranıp, sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulduktan sonra salça ilave edilir.
• Patatesler eklenip, tuz ve baharatlar da konulduktan sonra iyice karıştırılıp, 5 dk. kadar pişirilir.
• Doğranmış maydanozlar ilave edilip, altı kapatılır.Afiyet olsun...

Bulgur Pilavı

MALZEMELER:

• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşilbiber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 su bardağı su
• 1 kaşık salça
• 1 kaşık tereyağ, 2 kaşık sıvıyağ
• Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

• Soğanlar küp küp doğranıp, yağda kavrulur.
• Domates ve biberler doğranıp ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir.
• Salça ve bulgur da eklenip, 5 dk. daha kavurulur.
• Daha sonra sıcak su ilave edilip, tuz ve karabiber eklendikten sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
• Yarım saat dinlendirildikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun... 

Sulu Köfte

MALZEMELER: 

• Yarım kg kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 avuç pirinç
• 1 kaşık salça
• Yarım bardak sıvıyağ
• 3 adet patates
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber

YAPILIŞI:

• Soğan ve sarımsak rendelenip, kıymayla özleşene kadar yoğurulur.
• Üzerine pirinç, tuz ve baharatlar eklenip yoğurduktan sonra istenen büyüklükte yuvarlanır.
• Yuvarlanan köfteler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyulup, 200 derece fırında 15 dk. pişirilir.
• Bir tencerede yağ, salça ve küp küp doğranmış patatesler  5 dk. sotelenir.
• Suyunu koyup tuzunu da ayarladıktan sonra,15 dk. kadar kısık ateşte pişirilip, köfteler ilave edilir.
• 10 dk. daha pişirdikten sonra doğranmış maydanozları ilave edilir. Afiyet olsun...

Fındıklı Kurabiye

 

MALZEMELER:

• Yarım paket margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı kavrulmuş ve çekilmiş fındık
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 3 su bardağı un
• Kabartma tozu, vanilya

YAPILIŞI:

• Malzemeler yoğurma kabına konulup yumuşak bir hamur elde edilir.
• Ceviz büyüklüğünde bezeler koparılıp, yuvarlak şekil verilir.
• Bezelerin üst kısmı fındığa batırılıp, tepsiye dizilir.
• 200 derece fırında 30 dk pişirilir.Afiyet olsun...

Patatesli Börek

MALZEMELER:

• 1 kg yufka
• 1,5 bardak sıvıyağ
• 1 bardak yoğurt
• 2 yumurta
• 5 adet patates
• 2 adet soğan
• 1 kaşık salça
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber, çörek otu

YAPILIŞI:

• Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlanıp, kabukları soyulduktan sonra çatalla ezilir.
• Soğanlar küp küp doğranıp yarım bardak sıvıyağda kavrulduktan sonra salça eklenir.
• Patates, tuz ve baharatlar da ilave edilip 5 dk kadar karıştırılarak pişirildikten sonra, üzerine doğranmış maydanoz konulur.
• Bir kabın içinde sıvıyağ, yoğurt ve yumurta çırpılır.
• Yufkalardan bir tanesi düz bir zemin üstüne serilildikten sonra, yarısına hazırlanan karışım sürülür.
• Diğer yarısı üzerine kapatılıp yarım daire şekli verilir ve tekrar karışımdan sürülür.
• Hazırladığımız patates harcı yarım yufkanın uzun kısmına boydan boya konulur.
• Kenarları kıvrılıp rulo şekli verilip, üzerine karışımdan sürüldükten sonra çörek otu serpilir.
• Bıçakla velev velev kesilip tepsiye yerleştirilir.
• 200  derrece fırında 25 dk. pişirilir. Afiyet olsun...

Tuzlu Kiraz Kavurması

MALZEMELER:

•  Yarım kg. salamura kiraz
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Tuz, pulbiber

YAPILIŞI:

• Soğanlar küp küp doğranıp, sıvıyağda kavrulur.
• Havuç rendelenip, soğanlara ilave edildikten sonra sotelemeye devam edilir.
• Pirinç yıkanıp süzüldükten sonra soğanlara eklenip, bir kaç dakika daha kavurulur.
• Salamura kirazların çekirdekleri çıkarılıp, akşamdan suya konulur.
• Bir kaç kez suyu değişitirildikten sonra tuzunun çıkması sağlanır.
• Tuzu çıkan kirazlar süzülüp elde sıkılır.
• Kavrulan pirinçlerin üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edildikten sonra kirazlar eklenir.
• Tuz, pulbiber ve doğranmış maydanozlar da ilave edilip 10 dk. kısık ateşte pişirilip, demlendirilir. Afiyet olsun...

Ev Poğaçası

MALZEMELER:

• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 2 adet yumurta
• 1 fincan sıvıyağ
• 1 fincan yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• Çörek otu
• 1 kase ezilmiş beyaz peynir 

 YAPILIŞI: 

• Yoğurma kabına margarin, 2 yumurta (birinin sarısı ayırılacak), sıvıyağ, yoğurt, sirke, tuz, kabartma tozu ve un konulup yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparılıp, bezeler yuvarlak biçimde açılır.
• İçine beyaz peynir konularak, hamurun uçlarından birleştirilerek kapatılır.
• Hazırlanan poğaçalar fırın tepsisine yerleştirilip üzerlerine yumurta sarısı sürüldükten sonra çörek otu serpilir.
• 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Karışık Lahana Sarması

 

 

MALZEMELER:

• Kara ve beyaz lahana
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber, nane

YAPILIŞI:

• Bir tencereye yarım bardak sıvıyağ koyulur.Soğanlar küp küp doğranıp, sıvıyağda sotelenir.
• Pirinçler iyice yıkanıp süzüldükten sonra, soğanlara ilave edilip 5 dk. kavrulur.
• Tuz ve baharatlar ilave edilip, pirinçlerin üzerini geçecek şekilde sıcak su koyulur.
• Doğranmış maydanozlar da eklenip 5-10 dk. kısık ateşte demlendirilir.
• Derin bir tencerede su kaynatılır.
• Kaynayan suyun içine kara ve beyaz lahanalar batırılıp 1-2 dk haşlanır.
• Haşlanan lahanalar düz bir zeminde içlerine hazırlanan harçtan konularak sarılır.
• Bir tencereye dizilip üzerine yarısını geçecek kadar su ve yarım bardak sıvıyağ konulup, kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirilir. Afiyet olsun...

Menemen

 MALZEMELER:

• 3 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşık sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz, Pulbiber
• Rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

• Sıvıyağ ve tereyağ bir tavada eritildikten sonra, pulbiber eklenip kızdırılır.
• Yeşil biber küçük küçük doğranıp ilave edilir ve 1-2 dk. tavada çevirilir.
• Domateslerin kabukları soyulup rendelendikten sonra tavaya eklenir.
• Yaklaşık 10 dk. domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Bir kabın içine 2 adet yumurta kırılıp çırpıldıktan sonra, tavaya eklenir.
• Tuz da ilave edilip, 1-2 dk yumurtalar pişinceye kadar karıştırılır.
• Üzerine rendelenmiş kaşar serpilir. Afiyet olsun...

Hamsi Pilavı

MALZEMELER:

• 1 kg kılçığı çıkarılmış hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Mısır unu

YAPILIŞI:

• Soğanlar küp küp doğranıp, sıvıyağda  kavurulur.
• Havuç rendelenip, kavrulan soğanlara eklenir.
• Pirinç iyice yıkanıp süzüldükten sonra, soğanlarla birlikte yaklaşık 10 dk. kavrulmaya devam edilir.
• Tuz ve baharatlar ilave edilip pirinçlerin üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edilir.
• Kısık ateşte 10 dk. piştikten sonra doğranmış maydanozlar eklenip dinlenmeye bırakılır.
• Orta boy teflon bir tavaya sıvıyağ sürülür.
• Hamsilerin dış yüzeyi mısır unu ile unlanıp, tavanın ortasından başlanarak, unlu kısmı tava yüzeyine gelecek şekilde dizilir.
• Tavanın her yeri hamsi ile kaplandıktan sonra, hazırlana iç pilav tavaya konulur.
• Pilavın her yerini örtecek şekilde hamsi dizilmeye devam edilir.
• Dizme işlemi bitince tavanın her iki yönü kısık ateşte kızartılır.Afiyet olsun...

Yayla Çorbası

MALZEMELER: 

. Yarım su bardağı pirinç
. 5 su bardağı su
. 1 su bardağı yoğurt
. 2 yemek kaşığı un
. 1 yumurta sarısı
. 1 yemek kaşığı tereyağ
. Yarım çay bardağı sıvıyağ
. Tuz, pulbiber, nane

YAPILIŞI:

. Pirinçler iyice yıkanır ve 5 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
. Bir kabın içinde yoğurt, un ve yumurta sarısı iyice çırpılır.
. Kaynayan pirincin içine yavaş yavaş karıştırılarak ilave edildikten sonra tuzu eklenir.
. Tereyağ, sıvıyağ ve nane yakılıp, çorbanın üzerine döküldükten sonra pul biber eklenip servis edilir. Afiyet  olsun...

Patates Salatası

 

MALZELER:

• Yarım kilo küçük boy patates
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 limon, sıvıyağ

YAPILIŞI

• Patatesler iyice yıkandıktan sonra yumuşayana kadar haşlanır.
• Haşlanan patateslerin kabukları soyulduktan sonra soğumaya bırakılır.
• Soğuyan patatesler küp küp doğranır.
• Soğanlar piyazlık doğranarak ilave edilir.
• Havuç rendelenir, maydanozlar ince ince kıyılır.
• Bütün malzemeler karıştırılıp harmanlandıktan sonra üzerine baharatlar ilave edilir.
• Sıvıyağ ve limon suyuda eklenip, iyice karıştırıldıktan sonra yarım saat dinlendirilir. Afiyet olsun...

Mini Pizzalar

 

                       

      MALZEMELER:

• 3  su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• Sucuk, sosis, zeytin, yeşil biber, ketçap

     YAPILIŞI:

• Maya ve şeker ılık sütte eritilir.
• Yoğurma kabına un, yumurta (bir tanesinin sarısı ayırılacak), sıvıyağ, tuz konulur.Üzerine süt ilave edilerek yoğurulur.
• Yumuşak bir hamur elde edilerek, yarım saat mayalanmaya bırakılır.
• Mayalanan hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak şekiller verilir.
• Üzerlerine ketçap sürüldükten sonra, sucuk, sosis, zeytin ve biberle süslenir.
• Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürülür.
• 200 derece fırında 20-25 dk pişirilir.Afiyet olsun...

    

 

 

Peynirli Gözleme

MALZEMELER:

• 1 bardak süt
• Yarım paket yaş maya
• 1 bardak su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 kaşık tuz
• Tereyağ
• Beyaz peynir
• Un

YAPILIŞI:

• Süt ılıtılıp içinde şeker ve maya eritilir.
• Su, un ve tuz eklenip yumuşak bir hamur elde edilir.
• 1 saat kadar mayalandıktan sonra hamur ikiye bölünüp yuvarlak şekilde açılır.
• Üzerine eritilmiş tereyağı ve beyaz peynir serildikten sonra rulo şeklinde sarılır.
• Rulolar 5 parçaya bölünüp her bir parçaya beze şekli verilerek tabak büyüklüğünde açılır.
• Teflon tava iyice kızdırıldıktan sonra gözlemeler alt üst kızartılır.İki tarafı da kızarınca tereyağ sürülür.Afiyet olsun...

Tas Kebabı

MALZEMELER:

• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 2 adet patates
• 8-10 adet arpacık soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pulbiber
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

• Etler iyice yıkandıktan sonra bir tencerede suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
• Başka bir tencerede sıvıyağda soğanlar sotelenir.
• Salça eklenerek bir kaç dakika kavurulur.
• Patatesler küp küp doğranarak ilave edilir ve 5 dk  daha  sotelemeye devam edilir.
• Et, sarımsak, tuz ve baharatlar  da ilave edildikten sonra malzemelerin üstünü 2 parmak geçecek şekilde sıcak su konulur.
• Kısık ateşte 20 dk kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Pizza

 

 

 

MALZEMELER:  

Hamuru için:

• 3,5 su bardağı un 
• 1 yumurta
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 fincan sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı şeker
• 20 gr yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz 

Üst malzemesi:

• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Sucuk, salam sosis
• Siyah ve yeşil zeytin
• Domates, yeşil biber
• Ketçap

YAPILIŞI:

• Bir bardak ılık sütün içinde şeker ve yaş maya eritilir.
• Un yoğurma kabına alınır.Ortası açılarak yumurta, sıvıyağ, tuz ve süt ilave edilir.
• Yumuşak bir hamur elde edildikten sonra, 15-20 dk mayalanması sağlanır.
• Daha sonra hamur oklava ile daire şeklinde açılırp, pişirilecek kabın içine yerleştirilir.
• Hamurun üzerine bir miktar ketçap sürülür.
• Üzerine rendelenmiş kaşar konulur.
•  Daha sonra diğer malzemeler doğranıp peynirin üzerine yerleştirilir.
• En son bir tutam daha kaşar peyniri serpilip pizza fırına verilir.
• 200 derece fırında 20-25 dk pişirilir. Afiyet olsun...

Izgarada Pirzola

MALZEMELER:

• 1 kg kuzu pirzola
• 2 adet soğan
• Tuz, kekik
• Alüminyum folyo

YAPILIŞI:

• Et 1 gün önceden tuz ve kekikle harmanlanıp buzdolabında dinlendirilir.
• Soğanlar halka şeklinde doğranır.
• Kızgın sacın üzerine alüminyum folyo serilir.
• Üzerine etler ve soğanlar dizilir.
• Alt üst çevirilerek etler ve soğanlar kızarına kadar pişirilir.
• Afiyet olsun...

Güveçte Fırın Köfte

MALZEMELER:

• Yarım kg kıyma
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı çekilmiş bayat ekmek
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Kaşar peyniri
• Tuz, karabiber, pulbiber 

YAPILIŞI:

• Kıymayı yoğurma kabına alınır. İçine  rendelenmiş soğan ve sarımsak  eklenir.
• Bayat ekmek, tuz ve baharatlar da ilave edilip iyice yoğurulur.
• Köftelere avuç içi büyüklüğünde yuvarlak şekil verilir.
• Her bir güveç kabına 4 tane köfte yerleştirilir.
• Köftelerin üzerine domates rendesi döküldükten sonra doğranmış yeşil biber ilave edilerek  200 derece fırında 25 dk pişirilir.
• Daha sonra üzerine kaşar peyniri serpilip 5 dk daha fırında bekletilir. Afiyet olsun...