Yaprak Sarma

MALZEMELER:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• Tuz, karabiber, pulbiber, nane
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Salamura veya taze asma yaprağı
• 1 adet limon

YAPILIŞI:

• Sıvıyağda küp doğranmış soğanlar ölünceye kadar kavurulur.
• Pirinç ilave edilip, bir kaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
• Tuz ve baharatlar isteğe bağlı miktarda ilave edildikten sonra pirinçlerin üzerini geçecek kadar su ilave edilip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
• Asma yaprakları salamura ise akşamdan suya bastırılıp bir kaç kez suyu değiştirilerek tuzunun çıkması sağlanır.
• Asma yaprağı taze ise kaynayan suya batırılıp çıkarılarak yumuşaması sağlanır.
• Hazırlanan iç malzeme yaprağın içine konulup sarılır.
• Sarmaların üzerine bir kaç dilim limon doğranıp, kabın yarısına kadar su konuluduktan sonra bir miktar sıvıyağ ve tuz ilave edilip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun...