Kuru Dolma

MALZEMELER:

• Kuru biber ve patlıcan
• 2 adet soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Tuz, karabiber, nane, pulbiber
• Maydanoz

YAPILIŞI:

• Kaynayan suda patlıcanlar 10 dk., biberler 5 dk. haşlandıktan sonra süzülüp soğumaya bırakılır.
• Yarım bardak sıvıyağda küp doğranmış soğanlar kavrulduktan sonra pirinç ve baharatlar ilave edilir.
• Bir kaç dakika kavurulup bir su bardağı su eklenip tuzu da ayarlandıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
• Haşlanmış patlıcan ve biberlerin içi piriçle doldurulup sarılır.
• Dolmaların yarısına kadar sıcak su konulup, yarım su bardağı sıvıyağ ilave edildikten sonra orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Afiyet olsun...