Orman Kebabı

MALZEMELER:

. Yarım kg kuşbaşı et
. 2 adet patates
. 1 adet patlıcan
. 1 adet yeşil biber
. 1 adet havuç
. 1 adet soğan
. 2-3 diş sarımsak
. 1 kaşık salça
. Tuz, karabiber, pul biber
. Sıvıyağ


YAPILIŞI:

. Kuşbaşı etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
. Soğan doğranıp sıvıyağda kavrulduktan sonra salça, küp doğranmış patatesler, sarımsak ve baharatlar ilave edilip, suyu ayarlanarak 15-20 dk. pişirilir.

. Patates, havuç ve biberler küp doğranıp kızartılır.
. Patateslerin içine et ve kızarmış sebzeler ilave edilip fırın kabına alındıktan sonra 200 derece fırında 20 dk. pişirilir. Afiyet olsun...

Kuşbaşılı Karnıyarık

MALZEMELER:

• 1 kg patlıcan
• Yarım kg kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• Maydanoz
• Salça
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sıvıyağ
• Kaşar peyniri

YAPILIŞI:

• Patlıcanlar alacalı soyulup sıvıyağda kızartılır.
• Kuşbaşı et suyunu bırakıp çekene kadar pişirildikten sonra soğan tuz ve baharatlar eklenip soğanlar ölene kadar pişirilir.
• Patlıcanların içi açılarak pişen etlerle doldurulur.
• Salçalı su konulduktan sonra üzerine kaşar peyniri konulup 200 derece fırında 15 dk pişirilir.
• Üzeri maydanozla süslenip servis edilir. Afiyet olsun... 

Tepsi Kebabı

 MALZEMELER:

. Yarım kilo kıyma
. 1 bardak bayat ekmek içi
. 2-3 diş sarımsak
. 2 adet soğan
. 1 adet patates
. 1 adet havuç
. 1 adet patlıcan
. 1 adet biber
. 1 adet domates
. 1 kaşık salça
. Tuz, karabiber
. Sıvıyağ

                    YAPILIŞI:

                    . Kıyma, bayat ekmek, rendelenmiş soğan ve sarımsak tuzu ayarlanıp iyice yoğurulduktan sonra bir tepsiye yayılır.
. Bir tencerede sıvıyağda salça kavrulduktan sonra  patates baharatlar ve su eklenip 15 dk pişirilir.
. Havuç, patlıcan ve biber doğranıp kızartılır.
. Kıymanın üzerine 1 adet dilimlenmiş soğan, kızarmış sebzeler, patates ve domates konulur.
. 200 derece fırında yarım saat pişirilir. Afiyet olsun...

           

Elbasan Tava

MALZEMELER:

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1 adet yeşil biber
• Bir kaç adet arpacık soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• Tuz, sıvıyağ

Üzeri İçin

• 1 kaşık tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 bardak süt
• Tuz
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

• Etler suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirilir.
• Arpacık soğanlar, doğranmış sarımsak ve biber sıvıyağda sotelendikten sonra etler ilave edilir.
• Birkaç dakika karıştırılıp üzerine doğranmış domates ilave edildikten sonra tuzu ayarlanıp 15 dakika kadar pişirilir.
• Bir tencerede tereyağı eritilip un pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Yavaş yavaş süt ilave edilip, tuzu ilave edildikten sonra  kaynayana kadar karıştırılarak beşamel sos hazırlanır.
• Pişirilen et bir güveç kabına konulduktan sonra üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar ilave edilip, 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...